L’Encalat est un fromage de brebis au lait entier biologique thermisé, à pâte molle et à croûte fleurie. Fabriqué en France par la coopérative fromagère Bergers du Larzac, il est proposé en portion de 240 g.
La thermisation du lait se fait à une température inférieure à celle de la pasteurisation.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Ce fromage contient du lait de brebis thermisé, du sel, de la présure et des ferments. Il apporte, pour 100 g, 27 g de matières grasses dont 20 g d’acides gras saturés, 0,5 g de glucides dont 0,5 g de sucres, 17 g de protéines et 1 g de sel. L’allergène déclaré est le lait.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
Glucides
0,5 g
dont sucres
0,5 g
Fibres alimentaires
0 g
Protéines
17 g
Sel
1 g
Le producteur
Les Bergers du Larzac
À La Cavalerie.
Producteur d’OccitanieDonner votre avis
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