Vin Blanc Vendanges Tardives 2013 75cl Chateau de Rhodes

Ce vin blanc liquoreux AOC Gaillac est issu de vendanges tardives et affiche une belle richesse en sucres résiduels, avec 97,4 g/l. Il est élaboré par Château de Rhodes à partir de 72 % Loin de l’Œil, 14 % Mauzac et 14 % Muscadelle, avec une récolte manuelle et des tris successifs pour ne garder que les raisins les plus mûrs.

Sa dégustation met en avant un nez intense et complexe, sur des notes de coing et d’abricot. En bouche, l’ensemble est ample, porté par le fruit et des nuances épicées, avec une texture adaptée aux accords gourmands. Il a obtenu une Médaille d’Or au concours des Grands Vin de France, Mâcon 2016.

Servi frais, autour de 10 °C, il accompagne l’apéritif, les fromages à pâte persillée, le foie gras et les desserts.

Origine

Le vin provient du domaine Château de Rhodes, à Boissel, dans le Tarn, au cœur de l’aire d’appellation Gaillac. Les vignes sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud et sud-ouest, avec de vieilles parcelles de plus de 60 ans.

Vinification

La vinification est traditionnelle. Le pressurage est lent, la fermentation se déroule à basse température, puis elle est stoppée à l’équilibre sucre/alcool recherché par filtration stérile. La mise en bouteille intervient dès le printemps suivant les vendanges afin de préserver le fruité.

Bienfaits nutritionnels

Ce vin apporte une teneur en alcool de 12 % vol. Et une expression sucrée marquée, typique d’un blanc liquoreux de vendanges tardives. Sa structure aromatique en fait un vin de dégustation et d’accords gastronomiques.

Conseils de dégustation

Il se sert frais, autour de 10 °C. Sa richesse aromatique s’exprime particulièrement à l’apéritif et sur des mets au caractère affirmé, comme le foie gras ou les fromages persillés.

Questions fréquentes

Quel est le style de ce vin?

C’est un vin blanc liquoreux de vendanges tardives, avec une forte présence de sucres résiduels et un profil aromatique de fruits mûrs.

Avec quels plats l’associer?

Il accompagne l’apéritif, le foie gras, les fromages à pâte persillée et les desserts.

À quelle température le servir?

Il se sert frais, autour de 10 °C.

Quel est son degré d’alcool?

Il titre 12 % vol.