Courgette /Kg

La courgette est un légume frais vendu au poids, apprécié pour sa texture tendre et sa grande polyvalence en cuisine. Elle se prépare aussi bien en poêlée, en gratin, en soupe, en légumes rôtis ou râpée crue en salade.

Sa chair douce et sa teneur élevée en eau en font un ingrédient léger, facile à associer avec des herbes, de l’huile d’olive, des tomates, des œufs ou des céréales. C’est un basique du panier de légumes, utile pour des repas simples et rapides.

Vendue au kilogramme, elle permet d’adapter la quantité aux besoins du foyer, du plat familial à la portion individuelle.

Bienfaits nutritionnels

Avec 23 calories (kcal) pour 100g, la courgette est un légume riche en eau et source de vitamines C et B9. Elle apporte peu d’énergie et s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Elle contribue à varier les apports en légumes au fil des repas.

Conseils d’utilisation

Elle se lave, se coupe et se cuisine rapidement. Sa peau peut être conservée lorsqu’elle est fine et bien ferme, ce qui permet de garder une texture agréable et une préparation plus simple. Polyvalente, elle est appréciée pour sa légèreté et sa facilité d’utilisation en cuisine. Elle se consomme aussi bien crue, râpée ou en salade, que cuite, sautée, farcie, en gratin, en soupe ou intégrée dans des plats comme la ratatouille.

Questions fréquentes

Comment cuisiner la courgette?

Elle se cuisine en poêlée, au four, en soupe, en gratin ou en salade. Sa cuisson reste courte pour préserver sa texture.

Peut-on manger la courgette crue?

Oui, lorsqu’elle est jeune et ferme, elle se consomme crue râpée ou en fines lamelles. Elle apporte alors une texture croquante et douce.

Comment la conserver?

Elle se conserve au frais, dans le bac à légumes, pendant 4 à 5 jours. Il est préférable de la garder entière jusqu’à utilisation.