Légumes, au poids

Fenouil

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Best-seller
Riche en fibres
21,8 kcal pour 100 g

g soit 0,32 €

(kg)
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Ingrédients

Fenouil.

Nutrition

21,8 kcal, 1 g de protéines et 2,6 g de fibres pour 100 g. Tableau complet

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Le mot du magasin

Un légume au parfum anisé

Le fenouil se reconnaît à son bulbe charnu, à ses tiges et à son parfum frais. Sa chair ferme offre un croquant agréable lorsqu’il est dégusté cru. Sa saveur anisée, douce et végétale, donne du relief aux recettes simples comme aux plats plus travaillés.

Du cru au mijoté

Émincez finement le bulbe pour une salade avec des agrumes, une vinaigrette ou des herbes fraîches. Faites-le revenir à la poêle pour l’attendrir et concentrer ses arômes. Il peut aussi être rôti au four, ajouté à une soupe ou intégré à un gratin. Ses tiges et ses plumets peuvent parfumer un bouillon ou apporter une touche fraîche au moment de servir.

Repères nutritionnels

Pour 100 g, le fenouil apporte 21,8 kcal, 0,5 g de lipides, 2,63 g de glucides, 1 g de protéines et 2,6 g de fibres. Les valeurs fournies mentionnent également la vitamine K1.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs moyennes pour 100 g

Énergie: 21,8 kcal · 91 kJ
Matières grasses: 0,5 g
dont acides gras saturés: 0,01 g
Glucides: 2,63 g
dont sucres: 2,2 g
Fibres alimentaires: 2,6 g
Protéines: 1 g
Vitamines et minéraux: Vitamine K1

Questions fréquentes

Comment préparer le fenouil cru ?

Retirez la base et les parties abîmées, puis émincez finement le bulbe pour une salade croquante.

Peut-on cuisiner le fenouil au four ?

Oui. Coupez-le en quartiers ou en tranches, puis faites-le rôtir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Avec quels ingrédients l’associer ?

Son goût anisé se marie volontiers avec les agrumes, les herbes fraîches, le poisson et l’huile d’olive.

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