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Velouté de potimarron au gingembre
30 min
4 pers.
1,98 € / pers.
- Végétarien
- Sans gluten
- Prêt en 30 minutes
Plats · automne · Végétarien
Gratin de courgettes au comté et œufs du Tarn
La courgette du rayon fruits et légumes, fondante sous un gratiné de comté au lait cru et d'œufs du Tarn.
Préparation 15 min
Cuisson 30 min- Repos 5 min
- 4 personnes
Facile
- Végétarien
soit 4,96 € par personne · retrait à Lavaur ou livraison
Le mot du magasin
C'est la courgette qui se vend le mieux au magasin cette semaine, et elle mérite mieux qu'une simple poêlée. Ici elle fond sous un appareil crémeux et se gratine avec un comté AOP au lait cru qui a du caractère, pendant que les œufs du Tarn de la ferme Tanagra à Serviès lui donnent tout son moelleux. Un plat de saison, simple et généreux, qui se prépare la veille sans souci.
Les courses pour 4
-
800 g de courgettes (environ 3 courgettes) Courgette au kilo · 0,8 kg · 2,80 € -
200 g de comté AOP au lait cru, râpé Comté AOP au lait cru 200 g Bonneterre · 1 × 5,99 € · 5,99 € -
3 œufs du Tarn Œufs du Tarn en boîte x 6 Tanagra · 3 × 2,77 € · 8,31 € -
20 cl de crème fraîche épaisse Crème fraîche épaisse 20 cl Grandeur Nature · 1 × 2,72 € · 2,72 €
Dans votre placard : sel, poivre, huile.
Total des courses4,96 € par personne
19,82 €
Prix du jour, produits bio. Les produits au poids sont ajoutés dans la quantité de la recette : vous pourrez l'ajuster dans le panier.
Préparation pas à pas
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines d'environ 5 mm, sans les éplucher.
Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle et faites suer les courgettes 8 à 10 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Salez, poivrez.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Salez, poivrez généreusement.
Râpez le comté si ce n'est pas déjà fait, en réservant une poignée pour le dessus.
Huilez un plat à gratin, disposez les courgettes égouttées, versez l'appareil œufs et crème par dessus, puis répartissez le comté râpé.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien gratiné et que le centre soit pris.
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir, pour que le gratin se tienne à la découpe.
L'astuce du chef
Pour éviter un gratin trop liquide, égouttez bien les courgettes cuites dans une passoire quelques minutes avant de les disposer dans le plat.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Se réchauffe très bien au four à 160 °C pendant 15 minutes.
Pour accompagner
Une salade verte bien vinaigrée et une tranche de miche au blé complet suffisent à faire un repas complet.
Vos questions sur cette recette
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin la veille et le garder au réfrigérateur filmé, puis l'enfourner au dernier moment en ajoutant 5 minutes de cuisson.
Par quoi remplacer le comté ?
Un emmental au lait cru fonctionne très bien si vous cherchez un goût plus doux, en gardant la même quantité.