Carotte Sable /Kg

La carotte sable est une carotte de type racine, vendue ici au kilo. Sa chair orange se distingue par une saveur douce et sucrée, avec une texture croquante lorsqu’elle est crue et plus fondante après cuisson.

Elle se prête aux usages du quotidien: râpée, en bâtonnets, en salade, en soupe, en purée ou en accompagnement. C’est un légume polyvalent, facile à intégrer dans une alimentation simple et variée.

Avec 40 calories (kcal) pour 100 g, la carotte est un légume racine particulièrement riche en bêta-carotène (provitamine A) et source de vitamine B9. Disponible presque toute l’année selon les variétés, la carotte est cultivée dans toutes les régions de France, avec une production importante dans les Landes, la Bretagne et le Val de Loire. La carotte se conserve jusqu’à 8 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence sans ses fanes pour éviter qu’elles n’absorbent l’humidité de la racine. Elle se consomme aussi bien crue, râpée ou en bâtonnets, que cuite à la vapeur, rôtie ou mijotée.

Bienfaits nutritionnels

La carotte contribue à l’apport en fibres alimentaires et en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Elle s’intègre facilement dans les repas de tous les jours, en version crue ou cuite.

Conseils d’utilisation

Elle se consomme en crudité, en jus, en cuisson vapeur, rôtie ou mijotée. Sa texture supporte bien les cuissons longues comme les préparations rapides.

Questions fréquentes

Comment consommer la carotte sable?

Elle se mange crue, râpée ou en bâtonnets, et se cuisine aussi très bien en soupe, en purée ou rôtie au four.

Quelle est sa texture?

Sa chair est croquante à cru et devient tendre à la cuisson.

À quoi sert-elle en cuisine?

Elle apporte une note douce et sucrée aux plats salés comme aux préparations plus simples.