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Légumes, au poids

Betterave rouge crue

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Le mot du magasin

La betterave rouge, à cuisiner selon vos envies

Vendue au kilo, la betterave rouge crue se choisit à la quantité souhaitée. Sa chair ferme et sa couleur rouge profonde donnent du caractère aux préparations du quotidien. Sa saveur douce, avec une légère note terreuse, s’apprécie aussi bien crue que cuite.

Du croquant en salade au fondant après cuisson

Râpez-la finement ou coupez-la en lamelles pour composer une salade colorée. Elle peut aussi être mixée dans une préparation de légumes. Pour une texture plus fondante, faites-la cuire entière avec sa peau, à l’eau, à la vapeur ou au four, puis pelez-la une fois tiédie.

Des associations simples et gourmandes

La betterave rouge s’accorde volontiers avec :

la pomme, la carotte ou les agrumes ;
les herbes fraîches et les noix ;
la feta ou un fromage frais ;
une vinaigrette relevée de moutarde ou de vinaigre.

Conservez-la dans le bac à légumes et préparez-la après l’avoir soigneusement lavée.

Questions fréquentes

Comment préparer la betterave rouge crue ?

Lavez-la soigneusement, puis râpez-la ou coupez-la en fines lamelles pour une salade.

Peut-on cuire la betterave entière ?

Oui. Faites-la cuire entière avec sa peau à l’eau, à la vapeur ou au four, puis pelez-la une fois tiédie.

Avec quoi servir la betterave rouge ?

Elle se marie avec la pomme, les agrumes, les noix, les herbes fraîches, la feta ou le fromage frais.

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