Brunch · BiomondeLavaur

Taboulé d’épeautre aux betteraves

Name: Taboulé d’épeautre aux betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: TABOULE PETIT EPEAUTRE AGRUMESFLEUR ORANGER 320GR KARINE ET JEFF; BETTERAVES BAIES DE GOJI 220GR COMPLETE ORGANICS; FILETS D’ANCHOIS HUILE OLIVE VIERGE EXTRA 95GR FISH4EVER; citron

15 min Facile 100% bio

Se sert frais pour un brunch. Accompagner d'une limonade.

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Préparation

Verser 200 g de taboulé de petit épeautre dans un saladier.
Égoutter et couper 150 g de betteraves aux baies de goji en dés, ajouter au taboulé.
Hacher 6 filets d’anchois à l’huile et les incorporer.
Presser le jus d’1/2 citron, ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et poivre; mélanger.
Goûter et rectifier en sel si besoin, laisser reposer 5 min au frais puis servir frais.