PALETS DE CHOCOLAT BLANC 35% BIO /KG

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33,95 € par kg

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Une onctuosité et une finesse remarquables

Avec 35% de beurre de cacao, ce chocolat blanc s’éloigne des standards trop sucrés pour proposer une véritable expérience gustative. Sa texture est soyeuse, jamais pâteuse, et fond instantanément en bouche. Les notes aromatiques sont dominées par la douceur du lait entier et une pointe de vanille bourbon, sans l’arrière-goût chimique des arômes artificiels.

Conseils d’utilisation : L’expert des ganaches

Grâce à sa forte teneur en matière grasse noble, ce chocolat est particulièrement adapté à la pâtisserie fine. Il permet de réaliser des ganaches montées très stables, des mousses légères aux fruits rouges, ou des moulages brillants. Vous pouvez également l’utiliser en « chunks » dans des cookies au matcha ou aux framboises pour un contraste de couleurs et de saveurs.

Les 3 points forts de ce produit

Qualité Supérieure 35% : Riche en beurre de cacao pour une meilleure fluidité.
Arômes Naturels : Véritable vanille et sucre de canne bio, sans additifs superflus.
Fonte Facile : Format palet idéal pour un tempérage précis et rapide.

Ingrédients Sucre de canne*, beurre de cacao* (35% min), poudre de lait entier*, émulsifiant : lécithine de tournesol*, extrait de vanille*. (*Ingrédients issus de l'agriculture biologique).

Allergènes :

Lait (Lactose). Traces éventuelles de fruits à coque gluten et soja.